Empadinha de Queijo

INGREDIENTES

• 70 g de queijo, sendo o tipo de queijo à escolha do cozinheiro
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
• 4 generosas colheres de sopa de manteiga
• pitada de sal
• forminhas para empada

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Coloque em uma bacia 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo e 3 colheres de manteiga
2. Vá mexendo com as pontas dos dedos, tentando alcançar a homogeneidade
3. Coloque a 1/2 xícara de farinha e a colher de manteiga restantes e continue mexendo, amassando e tornando a massa homogênea
4. Ela não deve ficara esfarelenta e nem muito mole
5. Pegue a massa e comece a enformar as forminhas, com cuidado para não deixar as laterais exageradamente grossas
6. O recheio virá no meio
7. Reserve as forminhas e preaqueça o forno a 220ºC

Recheio:

1. Corte o queijo em pedaços pequenos e coloque no liquidificador junto com o leite e a pitada de sal, não use o queijo ralado ainda
2. Bata no liquidificador até ficar homogêneo
3. Comece a colocar o recheio nas forminhas
4. Depois, salpique o queijo ralado em cima
5. Coloque no forno e deixe até ver o recheio dourar
6. Está pronto!

fonte:http://www.tudogostoso.com.br/receita/172191-empadinha-de-queijo.html